Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая закваска Micromilk MM102 (10U)
-
649 руб.
- + 32 бонусов
- Артикул товара: 2663
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Закваска Micromilk MM102 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких сыров из коровьего или козьего молока, а также для полутвердых сыров голландской группы: гауда, тильзитер, российский сыр и другие.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar Diacetylactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris.
Вид закваски: ароматообразующая, мезофильная.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Ароматообразующая |
| Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar Diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 100 литров |
| Подходит для сыров | горгонзола; качотта; камамбер; домашний сыр; фета; брынза |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Ароматообразующая закваска Micromilk MM102 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Теги: на 100 литров
Термометр для молока с держателем позволяет его использовать в закрепленном виде на краю кастрю..
365 руб.
Мезофильная закваска – специальная разработка компании ПроСыр – предназначена&..
229 руб.
Двухслойная бумага для камамбера и других сыров с плесенью российского производства. Эта бумага пред..
15 руб.
Комплект (Форма D12 + вкладыш D10,5 см) состоит из двух единиц: Форма для мягких и полутвердых..
320 руб.
Бактериальный комплекс Brie Affimage (читается “Бри Аффимаж”) с..
675 руб.