Нажмите на фотографию для увеличения
Хлористый кальций для молока
-
95 руб.
- + 5 бонусов
- Артикул товара: 4009
- Категория:
Хлорид кальция (или хлористый кальций) может использоваться при приготовлении всех видов сыров. Применяется при использовании пастеризованного молока.
Удобная упаковка! Поставляется в 100-мл пузырьке, который нужно просто:
- доверху залить водой
- хорошо взболтать до растворения кристаллов
- пользоваться!
Не нужно ничего вымерять!
Хлористый кальций повышает сычужную свертываемость молока, сокращает время свертываемости и увеличивает плотность получившегося сгустка. Позволяет избежать образования непрочного сгустка, который может получиться из-за низкого содержания кальция в молоке.
Причиной низкого содержания кальция может быть как проведенная пастеризация молока (при резком охлаждении после нагревания ионы кальция высвобождаются из молока), так и просто сезонные колебания в качестве молока.
Хлорид кальция (хлористый кальций) является очень популярной пищевой добавкой во всем мире и активно используется во многих отраслях пищевой промышленности.
Количество сухого вещества: 10 грамм.
Объем готового раствора: 100 мл. Достаточен для переработки до 500 литров молока.
Дозировка: 2-4 мл готового раствора на 10 литров молока одновременно с внесением фермента.
Хранение: в сухом виде не имеет дополнительных требований к условиям хранения; в растворенном (приготовленном) виде хранить при t° до +6С (в холодильнике).
Производитель: Россия.
Чтобы купить хлористый кальций, просто нажмите кнопку «Добавить в корзину» и следуйте дальнейшим инструкциям.